SPIJZEN
Onze keuken is open vanaf 17.00 uur. Tot 17.00 uur kun je genieten van onze kleine kaart.
oesters
Oester ‘Lima’
tabasco – citroenkaviaar – soja-sesamsaus – citroen
5 per stuk
Met liefde gekweekt aan de kust bij Isigny in Normandië.
Breng de oesters zelf op smaak zoals jij dat wilt.
Met een druppeltje tabasco, frisse citruskaviaar,
soja-sesamsaus of een vleugje citroen.
GUNTHER’S BROOD
Zuurdesembol op de plank
7
Huisgemaakte focaccia
met sauzen & tapenades
7
Koud
12
12
rode ui – kappertjes – eigeel – Parmezaan – brioche
13
Pata Negra
dungesneden – Amsterdamse uitjes
15
entrecôte – teriyaki – rode peper – srirachamayonaise – knoflookchips
15
sesam – teriyaki – wakame – sojagel – knoflookchips
16
15
Burrata
Bloody Mary – gerookte yoghurt – gebrande mosterd – zoete aardappel
13,5
Bruschetta Classico
crostini – tomaat – basilicum
8
Bruschetta di Pata Negra
crostini – Pata Negra – tomatencoulis – basilicumolie
9
Watermeloen Sashimi
Japanse furikake – wasabimayonaise – zoetzuur
8
Bietentuintje
gepofte biet – avocado – gerookte room – appel – pistache
9
Warm
kruidenolie – rode peper – srirachamayonaise
12
gerookt katenspek – groene asperges – pompoencrème – groene kruidenolie / 3 stuks
15
13
Risotto à la Truffe
cherrytomaatjes – Parmezaan – rucola
12
Rendang van spitskool
licht pittig – steambun – atjar
14
Low & Slow Ribs
zachtgegaarde spareribs – afgelakt met BBQ marinade / 6 stuks
15
Lamskoteletjes Mediterranée
lamskoteletjes – tzatziki / 4 stuks
15
doperwtencrème – komkommer – cantaloupe – kruidenolie – zoetzuur
14
gemarineerde ossenhaaspuntjes – kruiden – gebakken uitjes
Mini Black Angus Burgers
cheddar – sla – tomaat – gekarameliseerde ui – cocktailsaus / 2 stuks
12
Bavette a la Parrilla
gegrilde bavette op spies – chimichurri / 2 stuks
13
Pompoenravioli
groene asperges – witte wijnjus – basilicumolie – Parmezaanse kaas
12
Steak de Chou-Fleur
bloemkoolsteak – chimichurri – hummus – gepofte kikkererwt
10
Flauwgevallen Imam
gepofte aubergine – paprika tomatensaus – ui – feta-yoghurtsaus
11
HAUTE FRITURE
Croquettes ‘Oude Kaas’
oude kaas – mosterd / 4 stuks
8
Croquettes Rendang
rendang – chilimayonaise / 4 stuks
8
chorizo – aioli mayonaise / 4 stuks
8
Croquettes aux Crevette
garnalen – cocktailsaus / 4 stuks
8
Croquettes Vegan
paddestoel-truffel – mosterd / 4 stuks
8
Cauliflower Tempura
bloemkoolroosjes – tempura – sweet chili saus
7,5
Patates Frites à la Truffe
truffelmayonaise – Parmezaan
8
Batatas Fritas de Boniato
zoete aardappelfriet – aioli mayonaise
9
PIZZETTA
Gemaakt van Napolitaans volkorendeeg, voor een pure en volle smaak.
Margherita Classica
8
10
13
Verde di Zucchina
13
12
Pera e Gorgonzola
13
Tonno Autentico
witte pizza – mascarpone – tonijn – ui – kappertjes
14
ZOET & KAAS
dadels – warme karamel – vanille-ijs
8
8
Mucha Chocolata
wit met crumble – puur sinaasappel – melk karamel zeezout
8,5
Affogato
espresso – vanille-ijs
7
9
11
11,5
